Aprender ciência com as mãos na massa: a importância do trabalho experimental na aprendizagem significativa das ciências

Ana Duarte e João Pereira

No âmbito dos temas da Microbiologia e da Alimentação, os alunos do 6.º ano dos Salesianos de Lisboa participaram numa atividade experimental de laboratório que transformou o conhecimento científico numa experiência prática e significativa: a produção de iogurte em laboratório.

Mais do que seguir o protocolo, a atividade permitiu compreender, de forma concreta, o papel fundamental das bactérias úteis ao organismo, em particular os Lactobacillus. Frequentemente associadas de forma negativa, as bactérias revelaram-se aqui como verdadeiras aliadas da saúde humana, essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo e para a transformação de alimentos.

Ao acompanhar todo o processo de fermentação do leite, os alunos observaram como a ação dos microrganismos altera a textura, o sabor e as propriedades nutricionais do alimento. Desta forma, conceitos abstratos da microbiologia ganharam vida, promovendo uma aprendizagem mais sólida, curiosa e duradoura.

A realização da atividade no laboratório reforçou ainda a importância do trabalho experimental no ensino das ciências. O contacto direto com materiais, procedimentos e métodos científicos desenvolve competências como a observação, o rigor, o espírito crítico e o trabalho colaborativo — pilares essenciais da formação científica e humana dos alunos.

Esta experiência demonstrou que aprender ciência vai muito além dos manuais: passa por experimentar, questionar e descobrir. A produção de iogurte tornou-se, assim, um exemplo claro de como a escola pode ligar o conhecimento científico ao quotidiano, despertando nos alunos o interesse pela ciência e pela alimentação saudável, num ambiente educativo dinâmico e inspirador.

Ana Duarte e João Pereira | Professores de Ciências Naturais do 6º Ano

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